Si buscas una forma original de disfrutar las verduras, este flan de acelgas, espinacas y puerros es la receta perfecta. Su textura suave y cremosa combina con el sabor delicado de las hojas verdes y el toque dulce del puerro, logrando un plato ligero pero muy sabroso.
Ingredientes (4 personas):
- 2 puerros
- 150 g de espinacas frescas
- 150 g de acelgas
- 2 huevos
- 1 dl de nata
- 1 dl de salsa de tomate
- 40 g de mantequilla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Lavar y cortar las acelgas y las espinacas en trozos pequeños.
- Limpiar y cortar los puerros.
- Poner una sartén con 3 cuch. de aceite al fuego.
- Salpimentar y rehogar las espinacas, las acelgas y los puerros removiendo durante 3-5 minutos.
- Batir los huevos en un cuenco.
- Añadir 1 dl de nata y salpimentar al gusto.
- Incorporar las acelgas, espinacas y puerros rehogados y mezclar hasta que los ingredientes queden integrados. Picar un poco de perejil y añadir a la mezcla.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Untar cuatro moldes tipo flaneras individuales con mantequilla y rellenar con la mezcla. Cocer al baño maría unos 30 minutos.
- Servir con tomate.
Ideal como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal en una comida ligera. Además, es una opción estupenda para que grandes y pequeños coman verduras sin darse cuenta.
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