Con aroma a mar y sabor a tradición, esta cazuela de almejas es un plato que reconforta y conquista desde la primera cucharada. Preparada con ingredientes sencillos pero llenos de carácter —como ajo, vino blanco, perejil y un buen aceite de oliva—, esta receta resalta la frescura natural de las almejas en un caldo sabroso y ligero.
Ideal para disfrutar con pan crujiente y un buen vino, es perfecta como entrada o plato principal en cualquier comida donde quieras lucirte sin complicarte. ¡Un clásico marinero que nunca falla!
Ingredientes (para 4 personas):
- 700 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- Vino blanco
- Tomates cherry
- Guindilla
- Albahaca
- Sal
Instrucciones:
- Revisar las almejas una a una. Descartar las que estén rotas o abiertas y enjuagar el resto bajo el grifo de agua fría.
- Ponerlas en un recipiente hondo cubiertas de agua y una cucharadita de sal.
- Dejar durante 1 hora más o menos. Pasado ese tiempo, volver a enjuagar para asegurarse de que suelten bien toda la arena.
- Poner en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Rehogar unos minutos junto con los tomates cherry y un poco de guindilla.
- Agregar las almejas y un chorrito de vino blanco. Esperar a que las almejas se abran.
- A la hora de servir, añadir algunos tomates cherry más y hojas de albahaca.
¡Sorprender a vuestras visitas estas Navidades con esta receta sabrosa!
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