Los champiñones rellenos de cangrejo son la combinación perfecta entre lo sencillo y lo sofisticado. Tiernos, jugosos y con un relleno cremoso que sorprende en cada mordisco, se convierten en el aperitivo estrella para cualquier ocasión.
Ingredientes (4 personas):
- 24 champiñones grandes
- 1 cebolla
- 150 g de palitos de cangrejo
- 150 g de beicon
- 2,5 dl de nata
- Cebollino
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra.
Instrucciones:
- Preparar un bol con agua y zumo de limón.
- Lavar los champiñones para retirar cualquier resto de tierra que puedan tener y secarlos con papel de cocina.
- Quitar y picar los tallos.
- Pasarlo todo al bol con el agua de limón.
- Picar fino la cebolla, el beicon y los palitos de cangrejo.
- Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, una vez caliente, pochar la cebolla.
- Cuando esté transparente, agregar los tallos de los champiñones bien escurridos y saltearlos durante unos minutos.
- Incorporar el beicon. Salpimentar y cocinar unos minutos más. Añadir la nata, aderezar con nuez moscada y dejar al fuego hasta que reduzca y espese.
- Agregar los palitos de cangrejo y remover. Retirar del fuego.
- Escurrir los sombreros de los champiñones.
- Secarlos y dorarlos en una sartén engrasada con aceite un minuto por lado. Salpimentar y colocarlos en una fuente de servir.
- Rellenarlos con la preparación anterior y servir decorados con cebollino.
Son rápidos de preparar, vistosos en la mesa y conquistan tanto en una cena elegante como en una reunión informal. Una receta práctica, deliciosa y con un toque especial que seguro encantará a todos.
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